Descrizione
Il “Vuccularo”, ovvero il GUANCIALE CALABRESE è un salume ricavato dalla guancia dei suini e presenta una componente di grasso prelibato. Il taglio viene ricoperto di sale e lasciato a riposare per alcuni giorni, avendo cura di capovolgerlo, ogni tanto, in modo da ottenere una salatura omogenea.
Terminato questo processo segue una stagionatura lenta in un luogo fresco e asciutto. Una particolarità di questo insaccato è rappresentata dalla sua parte esterna ricoperta di polvere di peperoncino.
Il guanciale è il salume per eccellenza per preparare la vera carbonara, infatti a differenza della pancetta il guanciale ha un sapore più delicato e si mantiene più morbido dopo la cottura regalando una sapidità più ricca alle pietanze.
Ingredienti: Carne di suino, sale, aromi, spezie, destrosio, antiossidante: E300, conservanti: E250-E252.
Allergeni: secondo Reg. CE 1169/2011: assenti – Prodotto senza glutine ne lattosio.
Valori Nutrizionali per g. 100:
- kcal/kJ: 530/2225
- Proteine (g): 12
- Grassi (g): 53 di cui acidi grassi saturi (g): 26
- Carboidrati (g): 2 di cui zuccheri (g): 2
- Sale (g): 3,5
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo l’apertura conservare in frigorifero.
Peso: 400/500 g circa
