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Pasta con la nduja
Agosto 31, 2020

FILEJA CON LA NDUJA

INGREDIENTI (per 6 persone)

  • 500 g di pasta (noi consigliamo le nostre fileja, pasta tipica calabrese, ma si può abbinare qualsiasi formato di pasta)
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 g di Cipolla di Tropea
  • 150 g di Nduja di Spilinga
  • 300 g di pomodorini pachino (o 300 g di polpa di pomodoro)
  • Sale

PREPARAZIONE

In una padella mettere l’olio insieme alla cipolla e all’aglio precedentemente tritati. Soffriggere il tutto a fuoco basso e dopo qualche minuto unire la ‘nduja (dal momento che la nduja  è piccante, la quantità da noi consigliata è puramente indicativa, dipende infatti dai gusti personali diminuire o aumentare la dose indicata, considerando che più ‘nduja si userà, più il sugo risulterà piccante). Quando la carne si sarà delicatamente sciolta, aggiungere i pomodorini, precedentemente lavati e sminuzzati (o in alternativa aggiungere la polpa di pomodoro), infine salare quanto basta (fare attenzione con il sale, perché la Nduja è abbastanza saporita).

Lasciare cuocere il sugo a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 15 minuti.

Nel frattempo, mettere a bollire l’acqua, quando quest’ultima sarà arrivata a ebollizione, salare e buttare la pasta.

Ricordare di scolare i fileja al dente.

Una volta cotti, saltarli assieme al sugo con la Nduja badando che il condimento si distribuisca uniformemente.

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